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火鍋底料攪拌炒鍋主要用多爪攪拌炒鍋的比較多，此設備具有良好的防水性，采用蒸汽、液化氣、天然氣、電加熱等加熱方式，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻。在使用過程中火力均勻并且火力大小調節的范圍很廣，使用完畢清潔時刮底效果很好，并且使用壽命長。設備適用比較廣泛并且一鍋多用，是客戶們值得信賴的產品。
火鍋底料攪拌炒鍋特點：
1、質量較高：大型炒醬鍋產品采用北海封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體.
2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣液化氣、電加熱導熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。
3、大型炒醬鍋產品凡接觸食品部分皆為不銹鋼制造并進行拋光處理
4、適合多種空間便于拆卸：大型炒醬鍋具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
5、攪拌方式：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點。
6、干凈衛生：使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。
7、倒料方便輕松：大型炒醬鍋設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力。
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